Zawartość

• Spis treści: Różnica między północnoindyjską żywnością a południowoindyjską żywnością
• North Indian Food
• South Indian Food
• Kluczowe różnice
• Wyjaśnienie wideo

Zrozumienie głównej różnicy w jedzeniu z północnych Indii i południowoindyjskich jest bardzo proste, ponieważ pszenica jest podstawowym pożywieniem ludzi mieszkających w północnej części Indii, podczas gdy ryż jest podstawowym pożywieniem mieszkańców południowych Indii. Na większość odmian żywności z północnych Indii duży wpływ miały techniki gotowania Mughlai. W ludach Indian północnych znajdziesz zarówno wegetarian, jak i niewegetarian, a wśród nich najwięcej jest nadmiernego używania pszenicy.

Z drugiej strony mieszkańcy południowych Indii lubią spożywać więcej warzyw, ryżu i owoców morza w porównaniu do nawyków żywieniowych Indian północnych. W przepisach na południowoindyjskie jedzenie dodawanie większej ilości kokosa jest powszechnym zwyczajem niż w przypadku jedzenia z północnych Indii. W kuchni północnoindyjskiej odkryjesz duży wpływ Arabów i Persów, i to jest główny powód, dla którego te potrawy są znacznie cięższe i bardziej kremowe w porównaniu z Indianami południowymi. Dania południowoindyjskie zawierają w większości przypadków ryż i kokos, a dania mają wyższą zawartość wody.

Spis treści: Różnica między północnoindyjską żywnością a południowoindyjską żywnością

• North Indian Food
• South Indian Food
• Kluczowe różnice
• Wyjaśnienie wideo

North Indian Food

Jedną z głównych upraw na terytorium północnych Indii jest pszenica, dlatego też w większości przepisów kulinarnych dotyczących północnoindyjskich potraw odkryjesz wpływ tej uprawy. Z pszenicy powstaje wiele artykułów spożywczych, takich jak naans, parathas, rotis, chapattis i inne. Silne wpływy środkowoazjatyckie można zaobserwować w potrawach kuchni północnoindyjskiej tylko ze względu na położenie geograficzne tego obszaru.

Jedną z głównych cech North Indian Food jest ogromny wpływ stylu perskiego i Mughlai na gotowanie, bez względu na to, czy jedzenie jest przygotowywane dla wegetarian czy nie-wegetarian. Różnorodne świeże owoce sezonowe wraz z warzywami i przyprawami rosnącymi w północnych Indiach można znaleźć również w różnych potrawach. Podstawowymi składnikami północnoindyjskich potraw są cebula, pomidory, imbir i czosnek. Smak tych potraw jest rozwijany za pomocą curry, przypraw, ghee i oleju. Użycie ryżu można zaobserwować w pulaos (pilawach) lub biryanis w większości sytuacji.

South Indian Food

Z kolei indyjskie jedzenie Sothern składa się głównie z potraw, w których wykorzystanie ryżu i kokosa jest bardzo powszechne. W procesie wytwarzania ostrych sosów i curry stosuje się kokos. Najpopularniejszymi potrawami z południowoindyjskich potraw są dosy i idlis, w których stosuje się mieszankę ryżu i soczewicy.

Stosowanie potraw z owoców morza jest również częste na południu. Z medycznego punktu widzenia południowoindyjskie jedzenie jest uważane za zdrowsze ze względu na główny powód mniejszego stosowania bogatych kremów i ghee, niezależnie od tego, czy są one przeznaczone dla wegetarian czy nie-wegetarian. Ludzie, którzy lubią jeść pikantne potrawy, muszą preferować dania z południowych Indii, ponieważ są znacznie ostrzejsze niż dania z północy.

Mówi się, że smak południowych potraw jest ostry i intensywny, głównie w otoczeniu ryżu. W curry ujawnisz większą zawartość wody z dodatkowymi korzyściami odżywczymi, używając kokosa i rodzimych owoców w procedurze przygotowywania. Nazwy najbardziej znanych południowoindyjskich potraw to dosa, idli, rasam i uthappam, podczas gdy w deserach Payasam jest smaczny.

Kluczowe różnice

1. Główna receptura północnoindyjskich potraw obejmuje większe wykorzystanie pszenicy, ale to ryż jest podstawowym pożywieniem w południowych Indiach.
2. Używanie kokosa jest mniejsze w żywności północnoindyjskiej.
3. Wpływ kuchni Mughlai można zobaczyć w produktach żywnościowych z północy Indii.
4. Dania z północnych Indii są mniej pikantne niż potrawy z północnych Indii.
5. Mieszkańcy północnych Indii zużywają mniej kawy niż mieszkańcy południowych Indii.
6. W produktach spożywczych z północnych Indii zużycie warzyw, ryżu i owoców morza jest mniejsze.
7. W potrawach z dali i curry północnoindyjskie kreacje są mniej duszne w porównaniu z południowoindyjskimi.
8. Udowodniono, że południowoindyjskie jedzenie jest zdrowsze.

Wyjaśnienie wideo