Zawartość

• Zawartość: Różnica między nasyconymi kwasami tłuszczowymi a nienasyconymi kwasami tłuszczowymi
• Wykres porównania
• Co to są nasycone kwasy tłuszczowe?
• Kluczowe różnice
• Wniosek

Kluczowa różnica między nasyconymi kwasami tłuszczowymi a nienasyconymi kwasami tłuszczowymi polega na tym, że nasycone kwasy tłuszczowe zawierają pojedyncze wiązania węgla, podczas gdy nienasycone kwasy tłuszczowe zawierają co najmniej jedno podwójne wiązanie węgla.

Zarówno nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe to rodzaje tłuszczów, których używamy rutynowo. Oba mają w sobie wiele różnic. W nasyconych kwasach tłuszczowych wszystkie ciała atomu węgla są pojedyncze, podczas gdy w nienasyconych kwasach tłuszczowych występuje jedno lub więcej podwójnych wiązań atomu węgla.
Nasycone kwasy tłuszczowe nie są wystarczająco dobre dla zdrowia. Nie powinny zawierać więcej niż 10% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Nienasycone kwasy tłuszczowe są zalecane jako prawie 30% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Nienasycone kwasy tłuszczowe mają dobry wpływ na zdrowie.

Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych powoduje miażdżycę, co prowadzi do chorób serca, podczas gdy tłuszcze nienasycone zawierają dużo przeciwutleniaczy i mają dobry wpływ na zdrowie, jeśli są przyjmowane w zalecanych granicach. Nasycone kwasy tłuszczowe zmniejszają ilość HDL, która jest dobrym cholesterolem i zwiększają poziom LDL, który jest złym cholesterolem. Z kolei nienasycone kwasy tłuszczowe zwiększają ilość HDL (dobrego cholesterolu) i zmniejszają poziom LDL (złego cholesterolu), a zatem są dobre dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Źródłami LDL i VLDL (zły cholesterol) są biały cukier, rafinowane węglowodany, biała mąka, masło, olej kokosowy, orzeszki ziemne i mleko pełne. Podczas gdy źródłem HDL (dobrego cholesterolu) są bogate w błonnik ziarna, olej lniany, olej rybny, olej sojowy, olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy i czerwone mięso. temperatury topnienia tłuszczów nasyconych są wysokie, ale te dla nienasyconych kwasów tłuszczowych są niskie. Nasycone tłuszcze nie psują się wcześnie, podczas gdy tłuszcze nienasycone psują się wcześnie.

Nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w stanie stałym w temperaturze pokojowej, podczas gdy konsystencja nienasyconych tłuszczów jest ciekła w temperaturze pokojowej. Nasycone tłuszcze są uzyskiwane od zwierząt, podczas gdy nienasycone tłuszcze są uzyskiwane z roślin. Przykładami tłuszczów nasyconych są masło, ghee, przetworzone mięso itp. Podczas gdy tłuszczami nienasyconymi są oliwa z oliwek, olej rybny, wszystkie oleje pochodzenia roślinnego i kwas linolowy.

Zawartość: Różnica między nasyconymi kwasami tłuszczowymi a nienasyconymi kwasami tłuszczowymi

• Wykres porównania
• Co to są nasycone kwasy tłuszczowe?
• Kluczowe różnice
• Wniosek

Wykres porównania

Podstawa	Nasycone kwasy tłuszczowe	Nienasycone kwasy tłuszczowe
Definicja	Są one zdefiniowane jako rodzaje kwasów tłuszczowych, w których wszystkie wiązania węgla są pojedyncze	Jest definiowany jako rodzaje kwasów tłuszczowych, w których obecne jest co najmniej jedno podwójne wiązanie atomu węgla.
Wpływ na poziom cholesterolu	Zwiększają ilość lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i zmniejszają ilość lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL). LDL to zły cholesterol, podczas gdy HDL to dobry cholesterol. Nie są tak dobre dla zdrowia.	Obniżają poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększają poziom dobrego cholesterolu (HDL). Dlatego są dobre dla zdrowia, jeśli są stosowane w zalecanym limicie.
Limit dietetyczny	Nie należy ich spożywać powyżej 10% dziennego spożycia kalorii.	Można je wykorzystać do 30% dziennego spożycia kalorii.
Wpływ na zdrowie	Powodują powstawanie miażdżycy naczyń krwionośnych, które prowadzą do chorób serca.	Mają w nich przeciwutleniacze i mają dobry wpływ na zdrowie.
Źródło	Otrzymywane są ze źródeł zwierzęcych.	Otrzymywane są ze źródeł roślinnych.
Zjełczałość	Ich jełczenie jest niskie.	Mają wysoką jełczenie.
Znaleziono w	Można je znaleźć w maśle, mleku pełnym, bardziej rafinowanych węglowodanach, orzeszkach ziemnych, smażonych potrawach, białej mące i białym cukrze.	Można je znaleźć w oleju sojowym, oleju rzepakowym, oliwie z oliwek, oleju słonecznikowym, oleju rybnym, lnie i czerwonym mięsie.
Konsystencja w temperaturze pokojowej	Są stałe w temperaturze pokojowej	Są płynne w temperaturze pokojowej
Zepsute, kiedy?	Nie psują się wcześnie.	Są wcześnie zepsute.
Przykłady	Masło, przetworzone mięso, ghee itp.	Oliwa z oliwek, wszystkie oleje pochodzenia roślinnego, kwas linolowy itp.

Co to są nasycone kwasy tłuszczowe?

Nasycone tłuszcze to te kwasy tłuszczowe, w których atomy węgla nie mają podwójnych ani potrójnych wiązań. Wszystkie wiązania atomu węgla są pojedyncze. Nienasycone kwasy tłuszczowe mają długie łańcuchy atomów węgla, które nie mają rozgałęzień. Głównym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych u zwierząt. Są stałe w temperaturze pokojowej. Nie są tak dobre dla zdrowia. Przy nadmiarze powodują miażdżycę naczyń krwionośnych, które sprzyjają chorobom serca. Nasycone kwasy tłuszczowe zwiększają liczbę lipoprotein o niskiej gęstości we krwi, co jest złym cholesterolem. Z drugiej strony zmniejszają liczbę lipoprotein o wysokiej gęstości, które są nazywane dobrym cholesterolem. Z tego powodu sugeruje się, że tłuszcze nasycone nie powinny przekraczać 10% całkowitego dziennego spożycia. Można je znaleźć w maśle, ghee, mleku pełnym, białym cukrze, rafinowanych węglowodanach i innych olejach pochodzenia zwierzęcego. Mają długie życie i niskie jełczenie.

Co to są nienasycone kwasy tłuszczowe?

Nienasycone kwasy tłuszczowe to rodzaje kwasów tłuszczowych, w których obecne jest co najmniej jedno podwójne wiązanie atomu węgla. Są one podzielone na dwa typy, tj. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe mają jedno podwójne wiązanie atomu węgla, podczas gdy wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają więcej niż jedno podwójne wiązanie atomów węgla. Nienasycone tłuszcze są pozyskiwane głównie ze źródeł roślinnych i mają krótszą żywotność. Są płynne w temperaturze pokojowej. Zwykle mają wysoką jełczenie. Nienasycone kwasy tłuszczowe są dobre dla zdrowia. Można je wykorzystać do 30% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Wzrost ilości dobrego cholesterolu w organizmie i zmniejszenie ilości złego cholesterolu. Dlatego są dobre dla CVS. Można je znaleźć w oliwie z oliwek, oleju z ryb, oleju sojowym, oleju rzepakowym i wszystkich innych olejach pochodzenia roślinnego.

Kluczowe różnice

1. Nasycone kwasy tłuszczowe mają wszystkie pojedyncze wiązania atomu węgla, podczas gdy nienasycone kwasy tłuszczowe mają co najmniej jedno podwójne wiązanie węgla
2. Nasycone kwasy tłuszczowe są pozyskiwane ze źródeł zwierzęcych, podczas gdy nienasycone tłuszcze pozyskiwane są ze źródeł roślinnych.
3. Konsystencja tłuszczów nasyconych jest stała w temperaturze pokojowej, podczas gdy nienasycone tłuszcze są ciekłe w temperaturze pokojowej.
4. Nasycone tłuszcze nie są tak dobre dla zdrowia, podczas gdy nienasycone tłuszcze są dobre dla zdrowia.
5. Nasycone tłuszcze mają niską jełczenie, podczas gdy tłuszcze nienasycone mają wysoką jełczenie.

Wniosek

Nasycone kwasy tłuszczowe i nienasycone kwasy tłuszczowe to rodzaje tłuszczów. Studenci biologii muszą znać różnice między nimi obojgiem. W powyższym artykule poznaliśmy wyraźne różnice między oboma rodzajami kwasów tłuszczowych.