Zawartość

• Zawartość: Różnica między Ribeye i Delmonico
• Wykres porównania
• Co to jest Ribeye?
• Co to jest Delmonico?
• Kluczowe różnice

Miłośnicy steków są na całym świecie, podobnie jak w Ameryce. W przeciętnej amerykańskiej restauracji jest kilkanaście rodzajów steków. Rozróżnimy tutaj oba znane steki, Ribeye i Delmonico. Różnica między tymi dwoma rodzajami steków pojawia się, gdy stek Ribeye, często nazywany stekiem żeberkowym, pochodzi z żeberka królika.

Chociaż stek Delmonico może być z różnych obszarów krowy, nie jest to obowiązkowa część żeberka. Tytułowy „stek” tego steku ukuł szczególna część mięsa, z którego się składa. W przeciwieństwie do tego, Delmonico jest bardziej terminem reklamowym; wołowina ta pochodzi od renomowanej XIX-wiecznej restauracji o nazwie „Restauracja Delmonico”, która mieściła się w Nowym Jorku.

Zawartość: Różnica między Ribeye i Delmonico

• Wykres porównania
• Co to jest Ribeye?
• Co to jest Delmonico?
• Kluczowe różnice

Wykres porównania

Podstawa	Ribeye	Delmonico
Nazwa pochodzenia	Nazwany ze względu na użycie szczególnie żebra Element krowy.	Nazwany na cześć słynnej restauracji tego samego tytuł, który został zlokalizowany w Nowym Jorku w połowie 1800 roku
Ciąć	Żeberka lub mięso krowy.	Zawiera różne kawałki.
Smak	Jest delikatny i bardziej soczysty.	Jest trudny, więc wymaga odpowiedniego marynowania i gotowania lepszy smak.

Co to jest Ribeye?

Stek wołowy z żeberka tej krowy nazywa się stekiem z żeberka. Ten specjalny rodzaj mięsa jest delikatny i bardziej soczysty w porównaniu z innymi obszarami mięsa. Żebro tej krowy jest tłuste, najbogatsze lub najbogatsze, dlatego stek z tej części jest jednym z najbardziej atrakcyjnych pasków dla miłośników mięsa. Kawałki mięsa wykonane w wołowinie, aby otrzymać wołowinę, rozciągają się od pierwotnej części żebra aż do najważniejszego mięśnia połączonego z kręgosłupem. Mięsień Longissimus Dorsi należy do najbardziej preferowanych mięśni do steku ribeye.

Ten mięsień jest długi i gruby, z nadwyżką mięsa. Rozciąga się od szyi do tylnej części krowy. Ponieważ mięso jest pobierane z tego mięśnia w bardziej soczysty i delikatny w porównaniu z innymi, oprócz marynowania, można je również ugotować przez zwykłe grillowanie, a także bez dodawania do niego octu. Często bierze się stek Ribeye i żebro wołowe
dokładnie tak samo, ale w oparciu o niektórych specjalistów niewiele się od siebie różnią. Opisując, ribeyes składają się z mięsa bez kości, podczas gdy steki żeberkowe obejmują
kości.

Co to jest Delmonico?

Stek Delmonico to więcej tego terminu reklamowego w Ameryce, który jest używany oprócz różnych przepisów na mięso. Nie odnosi się do tego konkretnego przepisu lub składnika mięsnego określonego miejsca. Delmonico może odnosić się do różnych steków, składających się z różnych obszarów ciała krowy, a także, że są one przygotowywane za pomocą różnych strategii lub metod. Pomieszanie polega na tym, że istnieje dziewięć rodzajów kawałków wołowiny, które są określane jako mięso Delmonico.

Trzy najbardziej znane kawałki steku to „wycięty z żebra”, „wycięty z uchwytu” i wycięty z polędwicy. „Należy tutaj zauważyć, że wiele steków Delmonico jest bez kości, a inne mieć w nich kość. Stek Delmonico został wprowadzony po raz pierwszy w branży o podobnym tytule już w 1960 roku, a dziś wraz ze standaryzacją sektora mięsnego, nazewnictwo dla różnych kawałków wołowiny również szybko się zmieniło. To często składa się na zamieszanie wśród laików, aby odróżnić je między Delmonico a innym stekiem.

Tytuł „Delmonico” dla tego rodzaju wołowiny wybranej jako renomowana restauracja „Delmonico”, która mieściła się w Nowym Jorku. Ta restauracja słynęła wtedy z przynoszenia doskonałych produktów mięsnych. Stek Delmonico jest nieco trudniejszy w porównaniu z stekiem ribeye. Wymaga więc odpowiedniego marynowania i dodatku octu, aby zachować tradycyjny smak.

Kluczowe różnice

1. Stek Delmonico pochodzi od słynnej restauracji o tym samym tytule, która mieściła się w Nowym Jorku w połowie XIX wieku. Z drugiej strony wołowina ribeye odnosi się do
   zwłaszcza żebrowy element krowy.
2. Żeberka wołowe odnoszą się tylko do żebra króliczka, podczas gdy różne kawałki są zawarte w stekie Delmonico.
3. Mięso Ribeye jest delikatne i soczyste, więc nie wymaga obowiązkowego włączenia octu i marynowania. W przeciwieństwie do tego, Delmonico jest trudniejszy, więc wymaga odpowiedniego
   marynowanie wraz z octem.