Zawartość

• Zawartość: Różnica między Nigiri a Sashimi
• Wykres porównania
• Co to jest Nigiri?
• Jak zrobić Nigiri?
• Co to jest Sashimi?
• Jak zrobić Sashimi?
• Kluczowa różnica
• Wniosek

Główną różnicą między Nigiri a Sashimi są składniki i metoda przygotowania. Nigiri to jeden z rodzajów sushi, który składa się z cienkich kawałków surowej ryby zwieńczonych warstwą słodkiego i słonego octu ryżowego, z drugiej strony sashimi technicznie nie jest sushi, ponieważ nie zawiera żadnego rodzaju ryżu, który jest głównym składnikiem sushi.

Sashimi to proste danie składające się z cienkich plastrów surowego mięsa lub ryby podawane z marynatami, sosem sojowym i pastą wasabi, często przyozdobione liśćmi sziszy, rzodkiewką daikon i prażoną nori.

Zarówno Nigiri, jak i Sashimi są japońskimi potrawami i wyglądają bardzo podobnie. Odwiedzając restaurację sushi, natkniesz się na kilkanaście przepisów na sushi, które mogą Cię pomylić, szczególnie jeśli nie znasz samego jedzenia.

Zawartość: Różnica między Nigiri a Sashimi

• Wykres porównania
• Co to jest Nigiri?
  • Jak zrobić Nigiri?
• Co to jest Sashimi?
  • Jak zrobić Sashimi?
• Kluczowa różnica
• Porównanie wideo
• Wniosek

Wykres porównania

Podstawa	Nigiri	Sashimi
Kuchnia jako sposób gotowania	język japoński	język japoński
Składniki	Cienkie plastry surowej ryby wciśnięte na małą kulkę octu ryżowego	Plastry surowej ryby (lub innego mięsa) podawane bez ryżu
Gotowane lub surowe	Głównie surowe, ale ryby w Nigiri można gotować	Zawsze surowy
Mięso	Nigiri zawsze składa się z ryb i innych owoców morza, takich jak krewetki, kalmary i ośmiornice	Sashimi może składać się z dowolnego mięsa, takiego jak cienkie plasterki surowej ryby, kurczaka, wołowiny, a nawet innych mięs, takich jak koń i żaba
Garnirowanie	Zwykle nie są przyozdobione niczym, jednak na życzenie mogą być przyozdobione sosem	Zwykle przyozdobiony liśćmi sziszy, rzodkiewka rzodkiewka, tosty nori (wodorosty) i niektóre sosy
Rodzaj sushi	tak	Nie
Pałeczki do jedzenia	Nigiri można jeść pałeczkami lub rękami	Sashimi zawsze je się za pomocą pałeczek

Co to jest Nigiri?

Wiele osób kocha nigiri bardziej, ponieważ czują, że nigiri ma więcej substancji, podczas gdy sashimi jest raczej dodatkiem dodatkowym niż posiłkiem.

Obecnie japońska kuchnia, szczególnie Nigiri, zyskała dużą popularność i jest bardzo lubiana przez wielu ludzi z całego świata, a także jest bardzo dobrym źródłem zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3.

Dostępne są różne rodzaje sushi, ale jednym szczególnym rodzajem, który szybko zyskuje popularność, jest sushi Nigiri.

W języku japońskim słowo Nigiri oznacza „dwa palce”, a Ni oznacza „dwa”, a Giri oznacza „palce”

Słowo dwa palce odnosi się do ilości ryżu na każde Nigiri, która musi wystarczyć, aby wygodnie zmieścić się między dwoma palcami szefa kuchni podczas naciskania ryżu.

Jak zrobić Nigiri?

Nigiri jest zwykle wytwarzane z owoców morza, głównym składnikiem są surowe ryby, ale może być również wykonane z ośmiornicy, krewetek i kalmarów, ale nigdy z mięsem.

• Pierwszym krokiem jest wzięcie surowej ryby wysokiej jakości, ale jeśli nie masz pewności co do jakości, nie używaj jej. Zamiast tego możesz grillować, piec lub upiec rybę przed pokrojeniem.
• Pokrój każdy kawałek ryby na małe i cienkie plasterki. Do równych cięć używaj ostrego noża, ponieważ prezentacja ryby jest ważna.
• Zanurz ręce w wodzie i upewnij się, że są mokre, ponieważ ten krok zapobiega przywieraniu ryżu do dłoni.
• Teraz złap za ręce około 20-30 gramów ryżu sushi i zwiń i ściśnij, aż zwinie się w długi owalny kształt.
• Połóż odrobinę wasabi po jednej stronie plastra ryby, a następnie umieść plasterek ryby na kłodzie ryżu, stroną wasabi skierowaną w dół na ryż.
• Delikatnie połóż plasterek na ryżu i mocno dociśnij, aby przylgnął do ryżu.
• Udekoruj i podaj sushi nigiri z zieleniną i małą ikrą rybną.

Najważniejszym krokiem przy tworzeniu sushi Nigiri jest utrzymanie idealnej równowagi między ryżem a polewą. Idealne sushi nie jest zbyt luźne ani zbyt ciasne i musi mieć odpowiednią przestrzeń między ziarnami ryżu.

Co to jest Sashimi?

Sashimi, znana jako gwiazda japońskiej kuchni, jest czymś surowym, krojonym i podawanym. Może być zrobiony z czegoś takiego jak surowa ryba, wołowina, przegrzebki, a nawet kurczak podawany z sosem sojowym i wasabi (zielony mielony imbir).

Mówi się, że historia jedzenia surowej ryby lub mięsa rozpoczęła się od historii ludzkości. Japonia miała łatwy dostęp do świeżych ryb w całej historii, ponieważ jest otoczona oceanem, a po japońsku słowo sashimi oznacza „przebite ciało”, które można jeść samodzielnie.

Jak zrobić Sashimi?

Jeśli chodzi o sashimi, można wybrać prawie każdą rybę, ale jedne z najlepszych odmian owoców morza to tuńczyk, przegrzebek, bonito, kingfish lub lucjan.

• Jeśli wybierasz mniejsze ryby i owoce morza, takie jak krewetki, zawsze wybieraj świeże, ponieważ smak i mocz ryb zmieniają się z czasem, jednak większe ryby, takie jak Lucjan, muszą być trzymane na lodzie przez kilka godzin lub przez noc, aby ich smaki się poprawiły.
• Po starannym wybraniu ryby jest ona filetowana i oskórowana (w przypadku wyboru całej ryby).
• Po pocięciu jest ułożony jako rodzaj krajobrazu z trzema jadalnymi ozdobami na talerzu.
• Ken to kopiec strzępionej i zwiniętej rzodkiewki japońskiej lub japońskiego przecieku lub wodorostów wakame. Ken działa jak podstawa i podtrzymuje rybę, a jego kolor pomaga rybom wyróżnić się wizualnie.
• Tsuma to mniejsze i żywe stosy drobnych ziół, rzeżuch lub kwiatów, takich jak shiso (liście, kwiaty lub pąki) lub Benita de (pieprzowe fioletowe zioło). Jest pierwszoplanowym elementem pod rybą i może być używany do przyprawiania ryb.
• Karami to jakakolwiek ostra przyprawa podawana z dodatkiem sashimi, np. Wasabi.

Najlepszym sposobem na zjedzenie sashimi jest użycie pary pałeczek, wybranie plastra i zanurzenie go w sosie sojowym z wasabi.

Kluczowa różnica

1. Nigiri - Surowa ryba nad ryżem z octu, a sashimi to surowa ryba bez ryżu.
2. Nigiri zawsze składa się z ryb, podczas gdy sashimi może być z dowolnego mięsa.
3. Nigiri jest bardziej tradycyjny, w którym gładki smak ryb łączy się z lepkim i pikantnym smakiem ryżu, podczas gdy sashimi to surowa ryba spożywana z odrobiną sosu sojowego.

Wniosek

Zarówno nigiri, jak i sashimi są podstawowymi elementami tradycyjnej kuchni japońskiej. Jedyną różnicą między nimi jest prezentacja i smak ze względu na różnicę w ich składnikach.