Zawartość

• Zawartość: Różnica między Chop Suey a Chow Mein
• Co to jest Chop Suey?
• Co to jest Chow Mein?
• Kluczowe różnice

Chow mein to w zasadzie smażony makaron; jego nazwa pochodzi od chau-mèing, który należy do tajwańskiego dialektu chińskiego Yue. „Chow” oznacza smażone, a „mein” odnosi się do makaronu. Z drugiej strony Chop Suey jest kuchnią amerykańsko-chińską i można ją również nazwać innymi kuchniami zamorskimi, takimi jak kuchnia filipińska, kuchnia indyjsko-chińska, kuchnia polinezyjska, kuchnia indonezyjska itp. Zostało wymyślone w 1896 r. Przez chińscy ambasadorowie kucharze Li Hung Chang, którzy na kolację ugotowali danie dla niektórych amerykańskich gości.

Zawartość: Różnica między Chop Suey a Chow Mein

• Co to jest Chop Suey?
• Co to jest Chow Mein?
• Kluczowe różnice
• Wyjaśnienie wideo

Co to jest Chop Suey?

Chop Suey to smażona frytka z warzywami, mięsem, owocami morza i sosem. Jak został opracowany ma wiele wersji. Jednym z nich jest to, że zaczęło się w stanie Kalifornia w Stanach Zjednoczonych w połowie XIX wieku przez imigrantów kantońskich. Innym jest to, że to japoński szef kuchni go stworzył.

Co to jest Chow Mein?

Chow Mein to smażona frytka z makaronem, mięsem, owocami morza i warzywami. Makaron składa się z mąki pszennej, jajka i wody, które są chrupiące po smażeniu. Jest to autentyczne chińskie danie, które powstało w północnych Chinach, gdzie podstawowym pożywieniem jest makaron.

Kluczowe różnice

Kluczowe różnice między Chop Suey a Chow Mein są następujące:

1. Chop Suey to smażona frytka z różnych warzyw, mięsa i przypraw, natomiast Chow Mein to smażona frytka z makaronem, mięsem, warzywami i przyprawami.
2. Chop Suey pochodzi z południowych Chin, a Chow Mein z północnych Chin.
3. Chop Suey podaje się z ryżem, a Chow Mein z makaronem.
4. Chop Suey jest zwykle robiony z zagęszczonym sosem, podczas gdy Chow Mein jest zwykle mieszany z sosem sojowym.
5. Jest tylko jeden rodzaj Chop Suey, ale można go przygotować z różnych składników, takich jak mięso wieprzowe, wołowe lub z kurczaka i różne rodzaje warzyw, podczas gdy Chow Mein jest przygotowywany na dwa różne sposoby: na parze (na parze Chow Mein) lub smażony ( Chow Mein w stylu Hongkongu).
6. Koncepcja chow mein jest bardzo różna zarówno na wschodnim wybrzeżu, jak i na zachodnim wybrzeżu USA. Z kolei suey jest typowe dla kuchni amerykańsko-chińskiej.
7. Podobnie, chow mein jest gotowany z niewielkimi zmianami w różnych częściach świata, takich jak Brazylia, Kanada, Azja Południowa, Australia itp., Ale jest szczególnie popularny w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. W przeciwieństwie do chow mein, makaron z suey nie może być gotowany na parze; smażenie makaronu jest obowiązkowe podczas gotowania suey.
8. Chow Mein jest suchy lub nie gęstnieje, ponieważ Chop Suey jest zagęszczony skrobią kukurydzianą lub tapioką, aby płyn przylgnął do warzywa, a siekana suey może nie mieć takiej samej kombinacji warzyw jak CS.